“Sự khác biệt giữa nhà máy trồng cây và làm vườn truyền thống nằm ở sự tự do sản xuất thực phẩm tươi ngon tại địa phương, theo thời gian và không gian.”

Về lý thuyết, hiện nay trên trái đất có đủ lương thực để nuôi sống khoảng 12 tỷ người, nhưng cách phân phối lương thực trên toàn thế giới lại không hiệu quả và không bền vững. Lương thực được vận chuyển đến khắp mọi nơi trên thế giới, thời hạn sử dụng hoặc độ tươi ngon thường bị giảm đi đáng kể, và luôn có một lượng lớn lương thực bị lãng phí.

Nhà máy thực vậtĐây là một bước tiến hướng tới một tình huống mới - bất kể thời tiết và điều kiện bên ngoài, người ta vẫn có thể trồng thực phẩm tươi sống tại địa phương quanh năm, và điều này thậm chí có thể thay đổi diện mạo của ngành công nghiệp thực phẩm.

Fred Ruijgt từ Bộ phận Phát triển Thị trường Trồng trọt Trong nhà, Priva

“Tuy nhiên, điều này đòi hỏi một cách tư duy khác.” Trồng trọt trong nhà máy khác với trồng trọt trong nhà kính ở một số khía cạnh. Theo Fred Ruijgt từ Bộ phận Phát triển Thị trường Trồng trọt Trong nhà của Priva, “Trong nhà kính tự động, bạn phải đối phó với nhiều tác động bên ngoài khác nhau, chẳng hạn như gió, mưa và ánh nắng mặt trời, và bạn cần quản lý các biến số này một cách hiệu quả nhất có thể. Do đó, người trồng phải liên tục thực hiện một số thao tác cần thiết để duy trì khí hậu ổn định cho sự phát triển. Nhà máy trồng trọt có thể tạo ra các điều kiện khí hậu liên tục tốt nhất. Người trồng sẽ tự quyết định các điều kiện sinh trưởng, từ ánh sáng đến lưu thông không khí.”

So sánh táo với cam.

Theo Fred, nhiều nhà đầu tư cố gắng so sánh việc trồng cây trong nhà kính với canh tác truyền thống. “Xét về vốn đầu tư và lợi nhuận, rất khó để so sánh chúng,” ông nói. “Giống như so sánh táo với cam vậy. Điều quan trọng là phải hiểu sự khác biệt giữa canh tác truyền thống và canh tác trong nhà kính, nhưng bạn không thể chỉ tính toán từng mét vuông, rồi so sánh trực tiếp hai phương pháp canh tác này. Đối với canh tác trong nhà kính, bạn phải xem xét chu kỳ cây trồng, tháng nào có thể thu hoạch và khi nào có thể cung cấp sản phẩm gì cho khách hàng. Bằng cách canh tác trong nhà kính, bạn có thể đạt được nguồn cung quanh năm, tạo ra nhiều cơ hội hơn để đạt được thỏa thuận cung cấp với khách hàng. Tất nhiên, bạn cần phải đầu tư. Canh tác trong nhà kính mang lại một số khả năng phát triển bền vững, bởi vì phương pháp canh tác này có thể tiết kiệm rất nhiều nước, chất dinh dưỡng và việc sử dụng thuốc trừ sâu.”

Tuy nhiên, so với nhà kính truyền thống, nhà máy trồng cây cần nhiều ánh sáng nhân tạo hơn, chẳng hạn như đèn LED chiếu sáng. Ngoài ra, tình hình chuỗi cung ứng công nghiệp như vị trí địa lý và tiềm năng bán hàng tại địa phương cũng cần được xem xét. Xét cho cùng, ở một số quốc gia, nhà kính truyền thống thậm chí không phải là một lựa chọn. Ví dụ, tại Hà Lan, chi phí trồng rau quả tươi trên trang trại thẳng đứng trong nhà máy trồng cây có thể cao gấp hai đến ba lần so với nhà kính. “Thêm vào đó, canh tác truyền thống có các kênh bán hàng truyền thống, chẳng hạn như đấu giá, thương lái và hợp tác xã. Điều này không đúng với việc trồng cây – việc hiểu toàn bộ chuỗi cung ứng công nghiệp và hợp tác với nó là rất quan trọng.”

An ninh lương thực và an toàn thực phẩm

Việc trồng cây trong nhà kính không có kênh phân phối truyền thống, đó chính là đặc điểm độc đáo của nó. “Nhà kính trồng cây sạch sẽ và không sử dụng thuốc trừ sâu, điều này quyết định chất lượng sản phẩm cao và khả năng lên kế hoạch sản xuất. Các trang trại thẳng đứng cũng có thể được xây dựng ở khu vực đô thị, và người tiêu dùng có thể mua được sản phẩm tươi ngon, được trồng tại địa phương. Sản phẩm thường được vận chuyển trực tiếp từ trang trại thẳng đứng đến điểm bán hàng, chẳng hạn như siêu thị. Điều này giúp rút ngắn đáng kể quãng đường và thời gian sản phẩm đến tay người tiêu dùng.”

Các trang trại thẳng đứng có thể được xây dựng ở bất cứ đâu trên thế giới và trong bất kỳ loại khí hậu nào, đặc biệt là ở những khu vực không có điều kiện để xây dựng nhà kính. Fred nói thêm: “Ví dụ, ở Singapore, hiện nay không thể xây thêm nhà kính nữa vì không còn đất dành cho nông nghiệp hoặc làm vườn. Vì vậy, trang trại thẳng đứng trong nhà cung cấp một giải pháp vì nó có thể được xây dựng bên trong một tòa nhà hiện có. Đây là một lựa chọn hiệu quả và khả thi, giúp giảm đáng kể sự phụ thuộc vào nhập khẩu thực phẩm.”

Đã triển khai cho người tiêu dùng

Công nghệ này đã được kiểm chứng trong một số dự án trồng trọt theo chiều dọc quy mô lớn của các nhà máy cây trồng. Vậy tại sao phương pháp trồng trọt này lại chưa trở nên phổ biến hơn? Fred giải thích: “Hiện nay, các trang trại thẳng đứng chủ yếu được tích hợp vào chuỗi bán lẻ hiện có. Nhu cầu chủ yếu đến từ các khu vực có thu nhập bình quân cao. Các chuỗi bán lẻ hiện có đều có tầm nhìn – họ muốn cung cấp các sản phẩm chất lượng cao, vì vậy việc đầu tư vào lĩnh vực này là hợp lý. Nhưng người tiêu dùng sẽ trả bao nhiêu cho một cây rau diếp tươi? Nếu người tiêu dùng bắt đầu coi trọng thực phẩm tươi ngon và chất lượng cao, các doanh nhân sẽ sẵn sàng đầu tư hơn vào các phương pháp sản xuất thực phẩm bền vững hơn.”
Nguồn bài viết: Tài khoản Wechat của Khoa Công nghệ Kỹ thuật Nông nghiệp (trồng trọt trong nhà kính)