“Sự khác biệt giữa nhà máy trồng trọt và làm vườn truyền thống là quyền tự do sản xuất thực phẩm tươi sống được trồng tại địa phương theo thời gian và không gian.”

Về lý thuyết, hiện nay trên trái đất có đủ lương thực để nuôi sống khoảng 12 tỷ người, nhưng cách phân phối lương thực trên toàn thế giới không hiệu quả và không bền vững. Thực phẩm được vận chuyển đến mọi nơi trên thế giới, thời hạn sử dụng hoặc độ tươi thường giảm đi rất nhiều và luôn có một lượng lớn thực phẩm bị lãng phí.

Nhà máy thực vậtlà một bước tiến tới một tình thế mới - bất kể thời tiết và điều kiện bên ngoài, có thể trồng thực phẩm tươi sống sản xuất tại địa phương quanh năm, thậm chí có thể thay đổi bộ mặt của ngành công nghiệp thực phẩm.

Fred Ruijgt từ Phòng Phát triển Thị trường Trồng trọt Trong nhà, Priva

“Tuy nhiên, điều này đòi hỏi một cách suy nghĩ khác.” Việc trồng trọt trong nhà máy thực vật khác với trồng trọt trong nhà kính ở một số khía cạnh. Theo Fred Ruijgt từ Phòng Phát triển Thị trường Trồng trọt Trong nhà, Priva, “Trong nhà kính tự động, bạn phải đối phó với nhiều ảnh hưởng bên ngoài khác nhau, chẳng hạn như gió, mưa và nắng, đồng thời bạn cần quản lý các biến số này một cách hiệu quả nhất có thể. Vì vậy, người trồng phải liên tục thực hiện một số thao tác cần thiết để có khí hậu ổn định cho sự phát triển. Nhà máy sản xuất thực vật có thể xây dựng các điều kiện khí hậu liên tục tốt nhất. Người trồng quyết định các điều kiện tăng trưởng, từ ánh sáng đến lưu thông không khí.”

So sánh táo và cam

Theo Fred, nhiều nhà đầu tư cố gắng so sánh việc trồng cây với canh tác truyền thống. Ông nói: “Về mặt đầu tư và lợi nhuận, rất khó để so sánh chúng. “Nó giống như so sánh táo và cam. Điều quan trọng là phải hiểu sự khác biệt giữa canh tác truyền thống và trồng trọt trong các nhà máy trồng trọt, nhưng bạn không thể đơn giản tính toán từng mét vuông bằng cách so sánh trực tiếp hai phương pháp canh tác. Đối với việc trồng trọt trong nhà kính, bạn phải xem xét chu kỳ cây trồng, bạn có thể thu hoạch vào những tháng nào và khi nào bạn có thể cung cấp những gì cho khách hàng. Bằng cách trồng trọt trong nhà máy sản xuất cây trồng, bạn có thể đạt được nguồn cung cấp cây trồng quanh năm, tạo ra nhiều cơ hội hơn để đạt được thỏa thuận cung cấp với khách hàng. Tất nhiên là bạn cần phải đầu tư. Việc trồng trọt trong nhà máy cung cấp một số khả năng phát triển bền vững vì loại hình canh tác này có thể tiết kiệm rất nhiều nước, chất dinh dưỡng và sử dụng thuốc trừ sâu.

Tuy nhiên, so với nhà kính truyền thống, các nhà máy trồng cây đòi hỏi nhiều ánh sáng nhân tạo hơn, chẳng hạn như đèn LED trồng trọt. Ngoài ra, tình hình chuỗi công nghiệp như vị trí địa lý và tiềm năng bán hàng tại địa phương cũng nên được sử dụng làm yếu tố tham khảo. Rốt cuộc, ở một số nước, nhà kính truyền thống thậm chí không phải là một lựa chọn. Ví dụ, ở Hà Lan, chi phí trồng sản phẩm tươi trên trang trại thẳng đứng trong nhà máy trồng trọt có thể cao gấp hai đến ba lần so với nhà kính. “Ngoài ra, canh tác truyền thống còn có các kênh bán hàng truyền thống như đấu giá, thương lái, hợp tác xã. Đây không phải là trường hợp trồng cây - điều rất quan trọng là phải hiểu toàn bộ chuỗi công nghiệp và hợp tác với nó.

An ninh lương thực và an toàn thực phẩm

Không có kênh bán hàng truyền thống cho việc trồng trọt nhà máy, đó là điểm đặc biệt của nó. “Các nhà máy sản xuất thực vật sạch sẽ và không có thuốc trừ sâu, điều này quyết định chất lượng cao của sản phẩm và khả năng lập kế hoạch sản xuất. Trang trại dọc cũng có thể được xây dựng ở khu vực thành thị và người tiêu dùng có thể nhận được các sản phẩm tươi sống được trồng tại địa phương. Sản phẩm thường được vận chuyển trực tiếp từ trang trại thẳng đứng đến điểm bán hàng, chẳng hạn như siêu thị. Điều này rút ngắn đáng kể lộ trình và thời gian để sản phẩm đến tay người tiêu dùng.”

Trang trại thẳng đứng có thể được xây dựng ở bất cứ đâu trên thế giới và ở bất kỳ loại khí hậu nào, đặc biệt là ở những khu vực không có điều kiện xây dựng nhà kính. Fred nói thêm: “Ví dụ, ở Singapore, hiện tại không thể xây dựng thêm nhà kính nữa vì không còn đất để trồng trọt hoặc làm vườn. Đối với điều này, trang trại thẳng đứng trong nhà cung cấp một giải pháp vì nó có thể được xây dựng bên trong một tòa nhà hiện có. Đây là phương án hiệu quả và khả thi, giúp giảm đáng kể sự phụ thuộc vào nhập khẩu thực phẩm”.

Triển khai tới người tiêu dùng

Công nghệ này đã được kiểm chứng ở một số dự án trồng cây thẳng đứng quy mô lớn của các nhà máy sản xuất cây trồng. Vậy tại sao phương pháp trồng cây này vẫn chưa trở nên phổ biến hơn? Fred giải thích. “Hiện nay, các trang trại dọc chủ yếu được tích hợp vào chuỗi bán lẻ hiện có. Nhu cầu chủ yếu đến từ các khu vực có thu nhập trung bình cao. Chuỗi bán lẻ hiện tại có tầm nhìn - họ muốn cung cấp các sản phẩm chất lượng cao, vì vậy về mặt này, họ đầu tư là hợp lý. Nhưng người tiêu dùng sẽ trả bao nhiêu cho một cây rau diếp tươi? Nếu người tiêu dùng bắt đầu coi trọng thực phẩm tươi sống và chất lượng cao, các doanh nhân sẽ sẵn sàng đầu tư hơn vào các phương pháp sản xuất thực phẩm bền vững hơn”.
Nguồn bài viết: Tài khoản Wechat của Công nghệ Kỹ thuật Nông nghiệp (làm vườn trong nhà kính)